Bahar sofrasına hafif ana yemek: Semizotlu tavuk

Malzemeler

3 Adet tavuk but1,5 Su bardağı sıcak su4 Çorba kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin

Yarım bağ semizotu1 Diş sarımsak4 Dal taze soğanTuz, KarabiberYarım kalıp doğranmış beyaz peynir

Sosu İçin

1 Çay bardağı haşlanmış mısır1 Çay bardağı haşlanmış bezelye2 Çorba kaşığı zeytin yağıYarım bağ semizotu2 Diş sarımsak1 Fincan su2 Domates1 Yemek kaşığı salçaTuz, Karabiber

Yapılışı

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım. Semizotu ve taze soğanı güzelce yıkadıktan sonra ince ince kıyalım ve bunlarla birlikte tuz, peynir, karabiber ve sarımsağı bir kabın içine koyarak güzelce karıştıralım. Butun et kısmını güzelce keserek ortadaki kemiği keselim eti döverek inceltelim. İç tarafına harçtan koyalım ve eti saralım. Açılmasın diye ince bir iple bağlayalım ya da kürdanla tutturabiliriz. Tavaya zeytin yağını koyarak hazırladığımız tavukları arkalı önlü kızartalım. Kızarttıktan sonra butların hepsini tavaya alarak sıcak suyu ilave edelim ve kapağı kapatarak haşlanmasını bekleyelim 20 dk kadar. Tavuklar haşlanırken bizde sosu hazırlayalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve kare kare doğrayalım. Semiz otunu iyice yıkadıktan sonra iri iri kıyalım. Tavaya zeytin yağını koyalım domatesleri ve rendelediğimiz sarımsağı biraz kavuralım. Domatesler hafif suyunu çekmeye başlayınca salçayı ilave edelim karıştıralım. Mısır, bezelye, semizotu ve baharatları da ekleyip suyu ilave edelim ve pişmesini bekleyelim. Suyu çekilince ocağın altını kapatalım. Servis tabağına önce butu alalım ve yanlarına hazırladığımız sostan koyalım sıcak servis edelim.